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La cocina musulmana de Occidente. Historia de la gastronomía arabigoandaluza
Molina, Juan Antonio
Ediciones Alfar, 2020. ALFAR UNIVERSIDAD. 170pp. 22cm. [libro nuevo] [664672].
Comentario: Esta obra se sustancia en un estudio histórico y material de la gastronomía de al-Andalus y los elementos culturales en los que se fundamentaba, lo que conlleva el desarrollo descriptivo de las costumbres, la explotación de los recursos naturales, los mo
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