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El Antiguo Régimen: Los Reyes Católicos y los Austrias
Domínguez Ortiz, AntonioAlianza Editorial, 1978. Alianza Universidad. 492pp. 23cm. [666858].
Comentario: Ninguna cocina del mundo ha tenido más noble legitimación que la manchega: nada menos que El Quijote ha servido de modelo literario para cantar, ensalzar y subrayar las bondades de esta culinaria de pastores, gañanes, arrieros, correcaminos, cómicos...
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